Trong những món ngon của tín đồ Nam bộ, thịt con lợn được xem như là nguyên liệu chính quen thuộc trong những bữa cơm gia đình.Bạn đã xem: Thú linh heo là gì

cụ thể hầu như không còn thảy các phần tử của bé heo phần lớn được sử dụng, chế biến được rất nhiều món hấp dẫn, trong các số đó phải nói tới nội tạng thú linh, món nạp năng lượng khoái khẩu được nhiều người, nhất là dân nhậu ưa chuộng.

Nội tôi nói theo một cách khác là người lũ bà truyền thống, thuần chất, ngày tối chỉ mê say quẩn quanh không còn xó phòng bếp tới đồng áng.

Bạn đang xem: Thú linh heo là gì

Với cũng chính vì thế, bà có thể chế biến không ít món ngon lạ, độc đáo cho tất cả nhà, tốt nhất là ông, bạn thích “lai rai”. Một trong số các món chính là thú linh khìa nước dừa độc quyền, hết xảy, “made in Bà Nội”!
*

Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, là phần ở đầu cuối của ruột già nhỏ heo. Bởi vì thế mà nhiều người nghe qua đang sợ, suy nghĩ tới địa chỉ không được thơm tho, lau chùi lắm. Tuy nhiên khi thưởng thức món thú linh (đã được khử mùi, chế biến dứt công phu) cùng với vị sừng sực, dai, giòn cực kỳ đặc trưng, lại không thật béo, dễ dàng ngấy như phèo (ruột non)... Rất có thể thực khách hàng sẽ thay đổi suy nghĩ, đôi khi lại đâm mê món này. Và, theo chị nội, để sở hữu được một món thú linh ngon không còn đơn giản. Rõ ràng phải qua nhiều công đoạn xử lý, sơ chế công trạng và bắt buộc thực sự mếm mộ món này và biết phương pháp làm.

“Để loại bỏ phần nhớt và khử hương thơm hôi” - bà giải thích. Tiếp đến bà cần sử dụng tay xoay ngược thú linh ra, rồi dùng muối chà xát thật kỹ, đôi khi cắt vứt những phần ngấn mỡ thừa.

Xem thêm: File Ảnh Bị Lỗi Không Mở Được, Nguyên Nhân Lỗi Open File Jpg Và Cách Khắc Phục

Lại cần sử dụng muối rửa nhiều lần tiếp nữa bằng nước lạnh, ngừng lộn ngược thú linh quay lại như cơ hội đầu. Ướp những gia vị bột nêm, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hành tỏi băm vừa, để cho gia vị thấm đều khoảng chừng 30 phút. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi vừa vàng, thả thú linh xào vào sơ đến săn lại, đổ tiếp nước dừa xiêm (dừa tươi) vào xăm xắp rồi để lửa liu riu cho tới khi nước cốt dừa và hương liệu gia vị ngấm dần, và mùi thơm ban đầu dậy lên.

Thú linh chín bao gồm màu kim cương óng ánh, quyến rũ nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và các gia vị quyện vào với nhau sền sệt, mang đến mùi thơm ngọt rất đặc trưng. Thú linh ngon nhất khi dùng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau củ răm, rau củ sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dầm ớt hiểm nữa càng làm cho món này cuốn hút lạ thường. Cần sử dụng nhấm nháp lai rai hoặc dùng với bánh mì hay cơm phần lớn ngon. Vị béo, giòn, ngọt, dai và mùi thơm đặc thù của thú linh cùng với vị chua của dưa tỏi, hành, kiệu... Hòa huyện, kích mê say hết thảy hầu hết giác quan!


Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *